高温杀菌锅有那些灭菌方式

高温杀菌锅有那些灭菌方式

高温杀菌锅在工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，接下来跟随杀菌锅生产厂家小编一起来了解一下！

1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角而且升温和冷却速度迅速能快速、稳定de对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。