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杀.菌锅的杀.菌方式如何选择?
今天单层卧式杀.菌锅厂家小编和大家分享,如何选择杀.菌锅的杀.菌方式?
选择杀.菌锅时一般考虑以下因素:
1、根据产品的特点,选择杀.菌温度。食品杀.菌大多选择高温杀.菌锅,温度可以调节控制,食品温度一般在108℃,118℃,121℃等。
例如:
水果罐头属于酸性食品,其PH值一般在4.5以下,故多采用沸水或沸点以下的温度杀.菌,可选用水浴式杀.菌锅。
而肉类食品除低温储藏食品外,大多选用121℃高温高压杀.菌锅。
2、根据包装的不同选择不同的杀.菌方式,可以选择高温蒸汽杀.菌锅、高温高压水浴杀.菌锅或者喷淋调理杀.菌锅。
3、根据产品品种的多少和产量大小,选择容量,单锅、上下罐双层,以及两台或多台并联式杀.菌锅。
4、根据企业的经济能力,选择普碳钢杀.菌锅,还是全不绣钢制杀.菌锅,以及手动、半自动、全自动杀.菌锅。