如何选择杀.菌锅的杀.菌方式？

如何选择杀.菌锅的杀.菌方式？

单层卧式杀.菌锅厂家小编给大家讲解一下如何选择杀.菌锅的杀.菌方式，选择杀.菌锅时一般考虑以下因素！

1、根据产品品种的多少和产量大小，选择容量，单锅、上下罐双层，以及两台或多台并联式杀.菌锅

小型企业可选用单台蒸汽杀.菌锅，或上下罐电加热（电汽两用）杀.菌锅。

大型企业则以多台单锅并联运行更为经济合理。

2、根据包装的不同选择不同的杀.菌方式，可以选择高温蒸汽杀.菌锅、高温高压水浴杀.菌锅或者喷淋调理杀.菌锅。

玻璃瓶装罐头和罐装罐头，可选用饱和蒸汽杀.菌锅或过热水杀.菌锅。

复合袋包装食品，塑料瓶装饮料，肠衣包装的高温食品，以过热水杀.菌为宜。

3、根据企业的经济能力，选择普碳钢杀.菌锅，还是全不绣钢制杀.菌锅，以及手动、半自动、全自动杀.菌锅。

食品企业在合理选择杀.菌锅时，要根据实际情况，除以上几点外，还要考虑杀.菌温度的精度要求，是否需要保存历史记录，以及公司的能源，供水供气和蒸汽的实际状况，综合考虑。

4、根据产品的特点,选择杀.菌温度。食品杀.菌大多选择高温杀.菌锅，温度可以调节控制，食品温度一般在108℃，118℃，121℃等。

例如：

水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在4.5以下，故多采用沸水或沸点以下的温度杀.菌，可选用水浴式杀.菌锅。

而肉类食品除低温储藏食品外，大多选用121℃高温高压杀.菌锅。

以上就是单层卧式杀.菌锅厂家小编给大家整理的内容，希望对大家有所帮助，想要了解更多可继续关注本站。